ЛАБОРАТОРИЯ ВКУСА
мЕНЮ
Забронировать стол
График работы:
Воскресенье-четверг: 12:00-00:00
Пятница-суббота: 12:00-01:00

О КУХНЕ

ФИЛОСОФИЯ ОСНОВНОГО МЕНЮ

Наше меню вобрало в себя аспекты и техники современных изысканных французской и итальянской кухонь, находящихся в полной гармонии с японской, верной своим долголетним традициям и культуре. Эти, казалось бы, диаметрально противоположные направления дополняют друг друга, создавая новый химический элемент под названием «Лаборатория Вкуса».

Сезонное предложение

Специально для холодных осенних дней, наша команда разработала сезонное предложение, которое должно согреть вас и познакомить с новыми необычными блюдами.


«
МАСТЕР КУХНИ РЕСТОРАНА ЛАБОРАТОРИЯ ВКУСА

«Кухня — это моя лаборатория, в которой всегда происходят опыты, сложные процессы и новые открытия. Я рад поделиться ими с гостями нашего ресторана. Для меня высокое мастерство сравнимо с такой наукой, как химия — сложно и интересно.»

Шеф-повар Дмитрий Кудимов


»

В нашем дегустационном сете вы погрузитесь в историю открытий, перевернувших мировую науку. Каждая глава это отдельный рассказ о личности, ее предпочтениях и вкусах, переплетающихся со вкладом в мировую науку. Любое достижение — это эволюция мысли и кропотливая работа над идеей. Мы также стремились к этому, и понятие "молекулярная кухня" плотно интегрировалось в принципы нашей работы, гармонично сочетая, казалось бы, устаревший термин с современными техниками и знаниями органической химии.

Шеф-повар ресторана «Лаборатория Вкуса» специально разработал семь курсов в дегустационном сете

CHAPTER 1

Основы химической номенклатуры

Гречневые оладьи с кремом из копченой сметаны и черной икрой в дополнении с обжаренными белыми грибами. Подаются на вафельной бумаге с распечатанными рисунками и записями химических формул. С сопровождением дистиллята на еловых шишках.

Дегустационное меню Лаборатории Вкуса
CHAPTER 2
Взглянуть на сет меню

Правила обслуживания
по дегустационному меню

Обслуживание по этому меню происходит по предварительной записи за двое суток, нам необходимо успеть забрать фермерские продукты и подготовить их для вас.

Запись на дегустационный сет

01

Сет сервируется на одну персону. К сету подаются алкогольные напитки, они уже включены в стоимость. К сету можно попросить винное сопровождение, оно оплачивается отдельно. Если у Вас имеется аллергия на какие-либо продукты, пожалуйста сообщите нам заранее.

Приготовление

02

Дмитрий Кудимов рассчитал свой сет на полтора часа. Сет готовится лично Дмитрием Кудимовым.

Подача

03

ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ

©️ Все права защищены. 2023.